Ограничения в еде – не всегда вредны для организма. Безглютеновое меню и диета тому доказательство. Большой список запрещенных продуктов, но в тоже время полноценное сбалансированное питание, которое закрывает все потребности организма.

Разнообразие продуктов, позволяют быстро и просто сотворить вкусные блюда без глютена, тем самым оздоравливая организм и помогая в снижении веса.

Характеристика безглютеновой (аглютеновой) диеты #

Не смотря на то, что придерживаясь аглютеновой диеты человек ограничивает себя во многих продуктах, он не ощущает психологического давления по этому поводу. Связано это с тем, что данный рацион питания – это полноценное меню на каждый день, где нет дефицита полезных веществ и витаминов. Организм не «беднеет» от ограничительных мер, а наоборот получает поддержку в виде повышенного содержания кальция и белка в продуктах, а также в повышенной энергетической ценности суточного питания.

При обычных диетах, например – кремлевская диета, которая рассчитана на подсчет специальных баллов (у.е.) подразумевает ограничение в потреблении калорий, что зачастую не очень удобно для человека. В случае с аглютеновой диетой, дела обстоят намного проще. В зависимости от характеристик человека – пол, возраст и вес, средняя суточная калорийность питания составляет 2500 ккал.

Диета считается щадящей и со стороны химии и со стороны механики. Все приготовленные блюда с соблюдением всех правил безглютеновой диеты, обязательно готовятся только двумя способами – варка или пар. Также в зависимости от того, на какой стадии находится кишечное заболевание и на сколько функционирует орган, пища должны быть перетерта или измельчена.

Во время того, как человек находится в состоянии стойкой ремиссии, ему разрешается легкое обжаривание блюд и запекание в духовке.

Безглютеновое меню – это дробное питание, которое подразумевает под собой питание не реже 5-6 раз в день, небольшими порциями. Во время употребления приготовленной еды необходимо соблюдать температурный режим, который варьируется в пределах 58-63 градусов по Цельсию. Минимально разрешенная температура – 15 градусов.

Недельное безглютеновое меню #

Диета без глютена – это не скучно и не сложно с одной стороны. Меню на каждый день может быть разнообразным и включать в себя простые рецепты, о которых мы поговорим чуть ниже.

А, сейчас, давайте рассмотрим примерное меню на 7 дней в качестве веского доказательства в пользу безглютеновой диеты.

Понедельник:

Вторник:

Среда:

Четверг:

Пятница:

Суббота:

Воскресенье:

Выше мы привели примерное меню на 7 дней, которое полностью исключает наличие глютена. Как мы видим, меню достаточно разнообразное, а если вы еще уделите внимание изучению простых и быстрых рецептов, то жизнь заиграет новыми красками.

Популярные безглютеновые рецепты за 20 минут #

Приготовление безглютеновых блюд не отнимет у вас много времени. Так как все продукты находятся у вас в холодильнике и не требуют дополнительных подготовок и времени на покупку.

Печеночные оладьи #

Нежнейшее, вкусное блюдо, которое подходит даже ребенку.

• Куриная печень – 300 грамм
• Лук – 1 шт
• Картофель – 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Кукурузная мука – 2 ст. ложки
• Растительное масло для смазывания сковороды

Печень прокручиваем через мясорубку и добавляем туда заранее обжаренный, мелко нарубленный лук. Туда же вкладываем натертую картофелину и приправляем солью и перцем по вкусу. Затем добавляем кукурузную муку и тщательно замешиваем тесто. Скороводу смазываем растительным маслом, разогреваем и ложкой, выкладываем небольшое количество печеночного теста. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.

Морковный торт #

Исключить сладкое из своей жизни полностью – ну просто невозможно. Организм требует глюкозу,  да и настроение она поднимает. Для того чтобы не пить «пустой» кофе или чай, можно приготовить ароматный, нежный морковный тортик по элементарному рецепту.

• Морковь, тертая на терке – 2 стакана
• Куриные яйца – 2 шт
• Кукурузная мука – 2 стакана
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар – Пол стакана

Все ингредиенты смешать между собой. Яйца добавляем в последнюю очередь уже заранее во взбитом виде. Тесто делим на 2-3 коржика, можно больше. Все зависит от вашей формы. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в течении 15 минут. На дно противня необходимо выстелить пергаментную бумагу. После приготовления всех коржей переходим к сборке торта. Каждый корж смазываем натуральным, домашним вареньем из черной смородины или джемом из перетертых ягод. А лучшим решением будет – сметанный крем.

Апельсиновый кекс #

Еще одно простое, но безупречно вкусное блюдо.

• Мука рисовая – 170 гр
• Сахар из тростника – 100 грамм
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 150 гр
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Клюква или брусника – 50 гр
• Апельсин – 1 шт
• Коньяк – 2 ст.л.

Для начала, кожуру апельсина необходимо натереть на терке, чтобы получить 50 гр цедры и примерно 40 мл сока. Затем берем клюкву или бруснику и заливаем ее коньяком, оставляем настояться. Сливочное масло взбиваем с тростниковым сахаром, добавляем туда желтки, а потом всыпаем рисовую муку. В получившуюся смесь вливаем апельсиновый сок и добавляем цедру, а затем и настоявшуюся ягоду. Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем соль и аккуратно вводим в тесто. Белки вводятся строго в 3-4 подхода!

В результате получается пышное и густое тесто. Следующим этапом мы выкладываем тесто в форму или на противень, ровняем и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. Затем остужаем получившийся кекс и присыпаем сахарной пудрой.

Отзывы об аглютеновой диете #

Отзывы – это как ягодка на торте или как десерт к чаю. Отзывы аглютеновой диеты носят, как положительный, так и отрицательный характер. Исходя из этого, вы можете самостоятельно принять решение, готовы вы приступить к похудению с помощью данного рациона питания или нет?!

К плюсам диеты относят:

• Быстрое похудение – -5 кг за 7 дней
• Разнообразное питание и широкий ассортимент разрешенных продуктов
• Организм очищается от токсинов и шлаков
• Восстанавливается сон и бодрость
• Повышается работоспособность, настроение
• Кожа становится чище

К минусам диеты относят:

• Необходимость регулярно восполнять недостаток Витамина В, железа и клетчатки
• Следует обязательно контролировать состав продуктов еще на стадии магазина
• Приходиться отказываться от привычных сладостей и сдобы

Подводя итоги, выясняется, что все недостатки, которые указываются об аглютеновой диете – это больше психологический, нежели физический дискомфорт. И больше всего, минусы замечают больше та категория людей, которая решила самостоятельно придерживаться такого рациона питания с целью похудеть и оздоровить свой организм. У людей, кто имеет заболевание, вопросы к аглютеновой диете возникали только в 2%.